2022年6月　参考献立

レシピ

★ニラじゃが★

●材料（４人分）
・じゃがいも…300ｇ
・ニラ…1束
・豚ひき肉…100ｇ
【A】砂糖…大さじ1/2
【A】みりん…小さじ1
【A】しょうゆ…大さじ1
【B】片栗粉…小さじ1/2
【B】水…50ｃｃ
・揚げ油

●作り方
1.　ニラは3～4cmに切る。

2.　じゃがいもを一口大の乱切りに切り、素揚げし、別皿に取り出す。

3.　フライパンで豚ひき肉を炒め、火が通ったらニラを加え、さらに炒め合わせる。

4.　【A】を加え、【B】の水溶き片栗粉を加え、味を調える。

5.　2と4を混ぜ合わせる。

★イワシの梅しそパン粉焼き★

●材料（２人分）
・イワシ開き…4尾分
・大葉…2～4枚
・パン粉…適量
・塩こしょう…少々
【A】卵…1個
【A】小麦粉…大さじ1
・オリーブオイル…大さじ2

●作り方
1.　梅干は種をとってたたいておく。大葉は刻んでおく。

2.　刻んだ大葉とパン粉を混ぜ合わせておく。

3.　イワシに軽く塩こしょうをし、梅干しを塗る。

4.　【A】の卵液にくぐらせ、2をまぶし、オリーブオイルを熱したフライパンで両面焦げ目がつくまで焼く。

★枝豆のフリッター★

●材料（２人分）
・枝豆…200ｇ（むき枝豆…100～110ｇ）
・玉ねぎ…1/4個
【A】天ぷら粉…大さじ4
【A】おろしにんにく…少々
【A】トマトケチャップ…大さじ1
【A】塩…小さじ1/2
【A】水…大さじ2

●作り方
1.　枝豆は茹でてさやから取り出す。玉ねぎは1cm角に切る。

2.　ボールに枝豆、玉ねぎ、【A】を入れて混ぜる。

3.　揚げ油を中温（170℃）に熱し、②をスプーンですくって落としながら、揚げる。

※カレー粉（小さじ2）を入れて、カレー味にしてもOK