2019年12月
参考献立アップしました。

2019年12月　参考献立

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2019年12月　参考献立ＰＤＦ

レシピ

★味噌鮭丼★
●材料（4人分）
・鮭…2切
・白菜…170ｇ
・長ねぎ…1/2本
・しいたけ…3枚
・酒…大さじ3
・[a]みそ…大さじ2
・[a]砂糖…大さじ1/2
・[a]みりん…大さじ1
・[a]豆板醤…少々
・[a]バター…7ｇ
・[a]ごはん…丼2杯分
・三つ葉…適量

●作り方
　1.白菜はざく切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。しいたけは軸を切り落とし、薄切りにする。 [a]は混ぜ合わせておく。
　2.フライパンに白菜、長ねぎ、しいたけを入れ、鮭をのせ、酒をかけて蓋をし、弱めの中火にかける。
　3.フツフツしたら弱火で蒸し煮にし、全体に火が通ったら火を止めて鮭を取り出し、皮と骨を取って軽くほぐす。
　4.鮭を戻して[a]を加え、中火にかけて混ぜ合わせ、最後にバターを加えて、火を止める。
　5.丼にご飯をよそって4をのせ、三つ葉をのせる。

★ジャンバラヤ★
●材料（4人分）
・米…2合
・鶏むね肉…200ｇ
・ロースハム…100ｇ
・玉ねぎ…1/2個
・セロリ…1本
・ピーマン…2個
・赤パプリカ…1/2個
・黄パプリカ…1/2個
・オリーブ油…大さじ2
・ホールトマト缶…400ｇ
・チリパウダー…小さじ1
・塩…少々
・こしょう…少々

●作り方
　1.米はといでざるに上げておく。
　2.鶏肉は１.５ｃｍ角に切る。ハムは１ｃｍ角に切る。玉ねぎとセロリは粗みじん切りにする。ピーマンとパプリカは種を除いて１.５ｃｍ角に切る。
　3.厚手の鍋でオリーブ油大さじ1を熱し、1の米を入れて透き通るまで炒めて取り出す。
　4.3の鍋にオリーブオイル大さじ１を加え、玉ねぎを入れて炒め、2とホールトマトとチリパウダーを加えて煮、塩、こしょうをし、味を調える。
　5.4にかぶるくらいの水を加え、強火で２～３分煮てから米を加え、煮立ったら蓋をして弱火で約１５分ほどかけ炊く。