2021年10月　参考献立

レシピ

★サバのコチュジャン味噌煮★

●材料（２人分）
・サバ・・・2切れ
・しし唐辛子・・・6本
・水・・・3/4カップ
【A】・酒・・・大さじ2
【A】・コチュジャン・・・大さじ1
【A】・味噌・・・大さじ1
【A】・砂糖・・・大さじ1/2
・生姜（薄切り）・・・4枚

●作り方
1.　サバは、皮に浅く２本の切り込みを入れ、しし唐辛子はヘタを取り除く。

2.　鍋に湯をわかしてサバを入れ、表面の色が変わったら水に取る。（身をくずさない様にやさしく洗って血合いなどを除き、水気を切る）

3.　鍋に【A】と分量の水を入れて熱し、煮立ったら2のサバを入れ落とし蓋をして弱めの中火で10分煮る。

4.　落とし蓋を取り、しし唐辛子を加え、煮汁をスプーンでサバにかけながら３～４分煮汁がとろりとするまで煮る。

★鮭のちゃんちゃん焼き★

●材料（２人分）
・生鮭・・・2切れ
・塩・こしょう・・・少々
・キャベツ・・・60ｇ
・玉ねぎ・・・30ｇ
・人参・・・10ｇ
・しめじ・・・20ｇ
・バター・・・5ｇ
【A】・味噌・・・大さじ2
【A】・砂糖・・・大1/2
【A】・みりん・・・大1
【A】・酒・・・大1

●作り方
1.　鮭は塩・こしょうをふる。

2.　キャベツはざく切り、玉ねぎはスライス、人参は短冊切り、しめじは石突をとりほぐす。

3.　アルミホイルに2を入れ、上に1をのせてAのソースをまんべんなくかけ、バターをのせて閉じる。

4.　フライパンに水を入れ、3を入れて10～20分程度火が通るまで蒸し焼きにする。（又は蒸し器で蒸す）

★メロンパン風トースト★

●材料（１人分）
・食パン・・・1枚
・バター・・・大1
・小麦粉・・・大2
・グラニュー糖・・・大1と1/2

●作り方
1.　常温で柔らかくなったバターに小麦粉・グラニュー糖を混ぜ合わせる。

2.　食パンに1を塗り、格子状に軽く切り込みを入れてトースターで焼く。

3.　2にグラニュー糖（分量外）を少量かける。