2025年8月　参考献立

レシピ

★レモンサラダ★

●材料（4人分）
・きゅうり…1/2本
・キャベツ…1/8玉
・コーン缶…40ｇ
【A】レモン汁…小さじ2
【A】酢…小さじ1
【A】砂糖…小さじ1
【A】サラダ油…小さじ2
【A】塩…小さじ1/3
【A】こしょう…少々

●作り方
1.　野菜を食べやすい大きさに切る。

2.　野菜を茹でて冷ましておく。

3.　【A】を混ぜ合わせる。

4.　冷まして水分をきった野菜と【A】をあえる。

★とうもろこしはんぺん揚げ★

●材料（2人分）
・はんぺん…1枚
・コーン缶…1缶
・卵…1個
・こしょう…少々
・片栗粉…大さじ1
・サラダ油

●作り方
1.　ボールではんぺんをしっかり潰し、卵とこしょうを入れてよく混ぜる。

2.　①に水分をきったコーンを入れ、片栗粉を加えよく混ぜる。

3.　スプーンで一口大にすくって、熱したフライパンで揚げ焼きにする。

4.　中火で、両面きつね色になるまで揚げ焼きにする。

★よだれ鶏★

●材料（2～3人分）
・鶏むね肉…1枚（300ｇ）
・酒…大さじ1/2
・しょうが（薄切）…2～3枚
・ねぎ（青い部分）…1本分
【A】ねぎ（みじん切り）…大さじ3～4
【A】にんにく（みじん切り）…大さじ1
【A】しょうが（みじん切り）…大さじ1
【A】ごま油…大さじ1
【B】しょうゆ…大さじ4
【B】砂糖…大さじ2
・粉とうがらし…お好みで

●作り方
1.　【たれ】をつくる。フライパンにごま油を熱してねぎ、にんにく、しょうがを入れる。水分をとばしながら炒めたら、【B】を加えて混ぜ、火を止めて粉とうがらしを加え、なじませる。

2.　鶏肉は厚みのある部分に切り込みを入れる。

3.　小さな鍋に水カップ1を入れて沸かし、酒を加える。再びしっかりと沸いたら、②の鶏肉、しょうが、ねぎを加え、ふたをして弱火で約5分間ゆでる（途中で上下を返す）。火を止め、ふたをしたまま約10分間おいて中まで火を通す。

4.　鶏肉に火が通ったら粗熱を取り、皮を除いて手で粗めに裂く。皿に盛って、たれをかける。