2020年12月　参考献立

レシピ

★チャプチェ★

●材料（2人分）
・牛こま肉…６０g
☆しょうゆ、砂糖…各小さじ１/２
☆にんにく（すりおろし）…小さじ１/２
☆酒…小さじ１
・春雨（ゆで）…４０ｇ
・玉葱(薄切り)…１/４玉
・にんじん(千切り)…１/３本
・ピーマン(千切り)…１個
・にら(５ｃｍ切り)…１/３束
・ごま油…適量
【調味料Ａ】
・しょうゆ、みりん…各大さじ１
・砂糖、酒…各大さじ１/２強
・塩、こしょう…少々
・白いりごま…適量
・ごま油…少々

●作り方
1.　 牛肉は細切りにし、☆の調味料で下味をつける。

2.　 春雨はゆでて水気をきっておく。(ゆで時間は表示を参考にする。)

3.　 フライパンにごま油を熱し、にら以外の野菜を入れ、しんなりするまで炒める。

4.　 ③に①の肉を入れ、色が変わるまで炒めたら春雨を加え、さらに炒める。

5.　 ④ににらと調味料Ａ（塩、こしょうは味を調える程度）を加え、全体を混ぜ合わせる。

6.　 仕上げに、香りづけでごま油をひとたらしする。

★豆乳グリーンカレー★

●材料（2人分）
・鶏モモ肉…約１５０ｇ（１/２枚）
・赤パプリカ…１/４個
・黄パプリカ…１/４個
・たけのこ(水煮)…１/４本
・なす…１本
・ヤングコーン…４本
・無調整豆乳…２００ｍｌ
・グリーンカレーペースト(市販)
　　　…４０ｇ
・ナンプラー…大さじ１
・油…適量
・生バジル・・・適量
・レモン（串切り)…適量
・ごはん…適量

●作り方
1.　 鶏モモ肉と野菜を一口サイズに切る。

2.　 フライパンに油を熱し、①に火が通るまで炒める。

3.　 鍋にグリーンカレーペーストを入れ、弱火で香りが立つまで炒め、豆乳とナンプラーを加えて煮立たせる。

4. 　③に①を加えひと煮立ちさせる。

5.　 ご飯にお好みで生バジルとレモンを添える。