2021年12月　参考献立

レシピ

★とん平焼き★

●材料（２人分）
・豚バラ薄切り…100ｇ
・キャベツ…1～2枚
・もやし…50ｇ
・卵…3個
・油…適量
【A】片栗粉、水…各大さじ1/2
【A】塩…少々
【B】中濃ソース…大さじ1
【B】みりん、しょうゆ、ケチャップ…小さじ1
・中濃ソース、マヨネーズ、かつお節、青のり、紅生姜…適量

●作り方
1.　豚肉は長さ5センチ、キャベツは幅7～8ミリに切る。もやしはさっと洗って水気をきる。

2.　ボウルに卵を入れ、【A】を混ぜて加え、かるく溶きほぐす。

3.　フライパンに油をひき、豚肉をとキャベツ、もやしを炒める。【B】を加えてさっと炒め合わせ、いったん取り出す。

4.　フライパンで油をひき、2を流し入れる。菜箸でふんわりと混ぜ、半熟状になったらフライパン全体に広げ、3を中央にのせる。

5.　具を包むように卵の両端を折りたたむ。ソース、マヨネーズ、かつお節、青のりをかけて紅しょうがを添える。

★青森バラ焼き★

●材料（２人分）
・牛ばら肉…200ｇ
・たまねぎ…1個
【A】しょうゆ…大さじ3
【A】りんご（すりおろし）…1/2個
【A】みりん…大さじ1
【A】酒…大さじ1
【A】コチュジャン…小さじ1
【A】にんにく（おろし）…小さじ1
【A】生姜（おろし）…小さじ1

●作り方
1.　【A】を全て混ぜ合わせる。

2.　1に牛バラ肉を入れてよく合わせ、冷蔵庫で1時間ほどねかせる。

3.　たまねぎを1ｃｍ幅に切り、フライパンで弱火でじっくり炒める。

4.　2を加え、火が通るまで炒める。

※青森のB級グルメ。ごはんの上にのせ、卵やとろろを加えるなどのアレンジもおすすめ。

★ライス入りコーンチャウダー★

●材料（４人分）
・鶏肉…100ｇ
・にんじん…1/2本
・たまねぎ…中1個
・米…1/4カップ
・じゃがいも…大1個
・ホールコーン…100ｇ
・ベーコン…2枚
・牛乳…200ｍｌ
・生クリーム…大さじ1
・鶏ガラスープ…400ｍｌ
・油…小さじ1
・塩こしょう…少々
・パセリ（みじん）…少々

●作り方
1.　米は洗って水につけておく。

2.　にんじんは小さめのいちょう切り、たまねぎ・じゃがいもは角切り、ベーコンは短冊切り、鶏肉は細かく切る。

3.　油でベーコンをよく炒める。

4.　鶏肉を加え、肉の色が変わったらにんじん・たまねぎを加え炒める。

5.　水気をきった米を加えて混ぜ、スープを加えて煮る。

6.　米がやわらかくなったら、じゃがいも・ホールコーンを加えさらに煮る。

7.　調味料・牛乳を加えてひと煮立ちさせ、仕上げに生クリームとパセリを入れる。