2023年10月　参考献立

レシピ

★さわらの黄身焼き★

●材料（２人分）
・さわら…2切れ
・塩…少々
・酒…少々
【A】卵黄…1個
【A】マヨネーズ…大さじ2
【A】薄口しょうゆ…小さじ1

●作り方
1.　さわらに塩と酒をふり、しばらくおく。

2.　【A】を混ぜ合わせる。

3.　180℃に熱したオーブンに水気をふいたさわらを入れ7～8分焼く。水気をもう一度ふき取り、2をぬる。再びオーブンに入れ、5分くらい焦がさないように焼き上げる。

★はんぺんのきつね焼き★

●材料（２～３人分）
・油揚げ…2枚
・はんぺん…1枚
・小口ねぎ…8ｇ
【A】みりん…大さじ1/2
【A】砂糖…大さじ1/2
【A】みそ…大さじ1
・スライスチーズ…2枚
・お好みで七味唐辛子

●作り方
1.　油揚げは菜箸を置いて転がし、1箇所切り目を入れて開く。

2.　はんぺんは1枚を2等分にし、切り目を入れてチーズを折りたたんで入れ、【A】の調味料を混ぜ合わせて塗る。

3.　1に2を入れて、端をつまようじで止める。

4.　200℃のトースターで、焼き目がつくまで3～4分焼く。

★ポテチパン★

●材料（２人分）
・コッペパン…2本
・マスタード…適量
・のり塩味のポテトチップス…40ｇ
・こしょう…少々
・マヨネーズ…大さじ2
・キャベツ…15ｇ
・にんじん…20ｇ
・塩…ひとつまみ

●作り方
1.　コッペパンに切れ目を入れ、トーストする。中にマスタードを塗る。
中にマスタードを塗る。

2.　キャベツ、にんじんはみじん切りにし、塩もみする。水分はしっかりしぼる。

3.　2にポテトチップスを細かくくだきながら加え、混ぜる。

4.　3にこしょう、マヨネーズを加えさらに混ぜる。

5.　4をパンにはさむ。