栄養メモ【そうめん】

のどごしの良いそうめんは、夏の定番料理です。気温が高くて食欲が落ちていても、そうめんは食べられるという方もいるかもしれません。そうめんにはどのような栄養素が含まれているのでしょうか。

そうめんの主な原材料は「小麦粉」「食塩」「水」の3つ。手延べ製法の場合、この3つに加え、乾燥防止のために「食用植物油」も使われています。

主食として食べるそうめんは、炭水化物を多く含みます。しかし、ビタミンやミネラルの量は少なく、タンパク質も十分ではありません。そうめんと一緒に肉・魚・卵など（たんぱく質）や野菜・海藻（ビタミン・ミネラル）を摂り、不足している栄養素を補うことが大切です。