○夏の土用の丑の日にどうしてうなぎを食べる？

江戸時代にうなぎが売れなくて困っていたうなぎ屋に、平賀源内は「丑の日にちなんで『う』から始まる食べ物を食べると夏負けしない」という風習を思い出し、アドバイスをしたところうなぎ屋は大繁盛したそうです。その後、土用の丑の日にうなぎを食べるという風習ができました。

○うなぎは夏バテ予防に効くの？

うなぎには、ビタミンA、B1、B2、E、Dのほか、カルシウム、鉄分、亜鉛、脂質（DHA、EPA）、コラーゲンなど、夏バテ予防に必要な栄養素が豊富に含まれています。特にビタミンAは、100グラム食べれば成人の一日に必要な摂取量に達します。

○蒲焼きにどうして山椒をかけるの？

昔の養殖うなぎはエサの影響でとても臭みが強く、その臭みを消すために山椒が添えられています。また、山椒が胃酸に働きかけることで、脂っこいうなぎの消化を助けるという効果もあります。