2019年11月
参考献立アップしました。

2019年11月　参考献立

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2019年11月　参考献立ＰＤＦ

レシピ

★中華風玉子焼き★
●材料（3～4人分）
・卵…3個
・切り干し大根…15ｇ
・長ねぎ…1/2本
・ちりめんじゃこ…大さじ2～3
・ごま油…大さじ1
・サラダ油…大さじ1
・[a]オイスターソース…小さじ1
・[a]しょうゆ…小さじ1
・[a]こしょう…少々

●作り方
　1.切り干し大根は水で戻し、水気を絞って2～3㎝のざく切りにする。長ねぎはみじん切りにする。
　2.フライパンにごま油を熱し、1とちりめんじゃこをさっと炒め、[a]で味付けをする。
　3.卵をボールに入れて溶き、2を加えて混ぜる。
　4.フライパンにサラダ油を熱し、3を流しいれる。菜箸で数回大きく混ぜ、卵のふちが固まってきたらひっくり返す。もう片面も焼いて皿に盛る。

●栄養価（一人分）
　エネルギー　184kcal
　たんぱく質　9.2g
　脂質　13.4g
　食塩相当量　1.1g

★鰤の韓国風照り焼き★
●材料（2人分）
・鰤…2切れ
・小麦粉…大さじ1
・酒…大さじ1/2
・[a]ごま油…大さじ1/2
・[a]酒…大さじ1と1/2
・[a]コチュジャン…小さじ1
・[a]砂糖…大さじ1
・[a]しょうゆ…大さじ1と1/2
・[a]すりごま（白）…大さじ1と1/2

●作り方
　1.鰤は小麦粉を薄くまぶしつける。[a]は混ぜておく。
　2.フライパンにサラダ油を熱し、鰤を入れて中火で焼き、焼き色がついたら裏返す。
　3.酒をまわし入れ、ふたをして弱火で約3分蒸し焼きにする。
　4.[a]をまわし入れ、少し強火にしてフライパンを軽くゆすりながら1〜2分煮詰めるようにして照りを出す。

●栄養価（一個分）
　エネルギー　472kcal
　たんぱく質　28.5g
　脂質　31.4g
　食塩相当量　2.5g