2023年1月　参考献立

レシピ

★鶏の松風焼★

●材料（２人分）
・鶏ももひき肉…100ｇ
・長ねぎ…4～5㎝
・しょうが…1片
・いりごま（白）…適量
・青のり…少々
【A】しょうゆ…大さじ1/2
【A】みりん…大さじ1/2
【A】味噌…小さじ1/2

●作り方
1.　ボウルにひき肉、みじん切りにした長ねぎとしょうが、【A】を合わせ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。

2.　アルミホイルを20cm四方に切って薄く油（分量外）をぬり、中央に1をおき、四隅を折って箱型にし、全体をならす（3cmほどの高さになるとよい）。

3.　事前に温めたグリルに2を入れて中火で5分程焼き、表面に焼き色がついたらホイルをかぶせ、さらに3分ほど焼く。

4.　焼きあがったらごまと青のりをふり、完全に冷めてから切り分ける。

★鶏とごぼうのおこわ★

●材料（４人分）
・米…1.5合
・もち米…0.5合
【A】塩…ひとつまみ
【A】しょうゆ…小さじ1
【A】酒…小さじ1と1/2
・油…小さじ1/2
・しょうが…1片
・鶏もも肉…80ｇ
・ごぼう…15㎝程度
【B】砂糖…小さじ2
【B】しょうゆ…小さじ1と1/2
【B】酒…小さじ1と1/2
【B】みりん…小さじ1と1/2
・万能ねぎ…適量
・いりごま（白）…少々

●作り方
1.　米ともち米を【A】と一緒に炊く。

2.　鶏肉は小さめに切り、ごぼうはささがきにして水にさらしておく。しょうがはみじん切りにする。

3.　油でしょうがを炒め、鶏肉とごぼうを順に加え、具材に火が通ったら、【B】で味付けをする。

4.　炊きあがったごはんと3とごまを混ぜ合わせ、盛り付けて万能ねぎをちらす。