栄養メモ　【梅雨時期におすすめの食べ物】

じめじめと蒸し暑い梅雨の時期は、食欲が落ちがちです。食欲が落ちている時でもさっぱり食べられる、食材＆調味料を活用しましょう。また、食欲がない時は疲れが溜まっていると言われますので、疲労回復効果が期待できる豚肉料理もおすすめです。さっぱりした料理を食べ、じめじめした梅雨を乗り切りましょう！

食欲増進効果のあるクエン酸を豊富に含んでいる。クエン酸は、唾液や胃液の分泌を促進し、食欲をアップさせる効果がある。

唾液を分泌させるクエン酸や酢酸などの酸味成分が多く含んでいる。酢の風味や香りが味覚や嗅覚を刺激することで、食欲をアップさせる効果が期待できる。

とうがらしの辛味成分であるカプサイシンは、舌や食道を刺激して唾液の分泌を促し、食欲を高める効果のある栄養素。

湿度が高い梅雨の時期は、体内の水分が汗として体から蒸発しにくくなり、汗をかきにくくなってしまいます。その結果体内に余分な水分がたまりやすくなり、むくみが生じてしまいます。

カリウムは、食事で摂りすぎた塩分や過剰な水分を対外へ排出します。むくみ以外にも高血圧予防にも重要な栄養素です。
※腎臓の機能が低下している人は、排泄する機能が十分に働かないため、高カリウム血症の恐れがあり注意が必要です。

野菜、芋、果物に多く含まれます。カリウムは水にとけやすいので、茹でこぼしたり、塩もみなどをするとカリウムが流れ出てしまいます。効果的にカリウムを摂取するためにも、味噌汁など汁ごと食べる料理にしましょう。