2021年6月　参考献立

レシピ

★そば寿司★

●材料（3本分）
・焼きのり・・・３枚
・そば(乾麺）・・・180ｇ
・卵・・・３ヶ
・油揚げ・・・１枚
・アボカド・・・１ヶ
・カニ風味かまぼこ・・・４本
【A】だし汁・・・1/4C
【A】砂糖・・・大１・1/2
【A】醤油・・・小１
【B】だし汁・・・1/2C
【B】みりん・醤油・・・大１
【B】砂糖・・・小１
・水溶き片栗粉・・・少量
・めんつゆ又はポン酢・・・適量

●作り方
1.　卵は溶いて、Aを加え混ぜて厚焼き卵を作り、太めの棒状に切る。

2.　油揚げは熱湯をかけて油抜きし、鍋に油揚げ・Bを入れて煮立て、落とし蓋をして弱火で煮汁が少なくなるまで煮、細長く切る。

3.　アボカドは細長く切る。

4.　そばは固めに茹でてザルに取り、水で洗って水気を切る。。

5.　巻きすにのり、4をのせて1～3・カニ風味かまぼこを真ん中にのせ、のりの端に煮詰めてのり状になった水溶き片栗粉を冷まして塗り、巻く。

6.　5を食べやすい大きさに切って、めんつゆまたはポン酢につけて食べる。

【Point】
そばの端をたこ糸で縛って茹でると、キレイに仕上がります。
今回は具材に卵・アボカド・油揚げ・カニかまを使いましたが、きゅうり、かんぴょうなど色々な具材で色々な味を楽しむ事が出来ます。

★厚揚げのピザ焼き★

●材料（2人分）
・厚揚げ・・・１５０ｇ
・ピーマン・・・１個
・ベーコン・・・２０ｇ
・ピザ用チーズ・・・６０ｇ
・ケチャップ・・・適量

●作り方
1.　厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、半分に切る。ピーマンは洗って種とヘタを取り除いて輪切りにし、ベーコンは５ｍｍ幅に切る。

2.　厚揚げにケチャップを塗り、ピーマン・ベーコンを並べ、ピザ用チーズをのせる。

3.　オーブントースターで、チーズがこんがりとするまで焼く。